El Pláto típico del Yamor Otavalo
La chicha ya se la expendía desde hace muchos años atrás. es un
compuesto de siete granos celosamente condimentado y cocinado, No se
conoce a ciencia cierta su origen, la deliciosa chicha del Yamor
acompañada de las empanadas especiales, las bonitísimas de maíz y de los
sabrosos llapingachos con mote es el plato especial que atrae a propios
y forán.
MASAMORRA CON CUY
Un plato tradicional que se brinda en
fiestas indígenas es la masamorra con cuy.
QUIMBOLITOS
En Otavalo ha existido siempre la cocina
familiar del buen sabor y de pacienciosas particularidades basta
mencionar las humitas (choclotandas), quimbolitos, las empanadas
de morocho. Conservando costumbres heredadas de las tradicionales
comidas andinas ricas en granos, morocho, quinua, chuchuca,
choclo, arveja.
MASAMORRA DE CHUROS
En finados(2 de noviembre) es común
servirse un plato de champús(colada de harina de
maíz con mote y piña), acompañadas de
guaguas de pan. También en esta época se acostumbra
preparar la llamada masamorra con churos.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario